Description
Soczyste żeberka wieprzowe w słodko-pikantnej glazurze miodowo-czosnkowej z dodatkiem aromatycznych, pieczonych ząbków czosnku.
Ingredients
Scale
- 2 kg żeberek wieprzowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 główki czosnku
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 120 ml miodu
- 80 ml sosu barbecue
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 2 łyżki masła
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeży rozmaryn i natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Oczyść żeberka z błony, natrzyj oliwą, solą, pieprzem, papryką wędzoną oraz cebulą w proszku.
- Zawiń żeberka szczelnie w folię aluminiową i piecz przez 2½–3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- W międzyczasie odetnij górę główek czosnku, skrop oliwą, zawiń w folię i piecz przez około 45 minut, aż ząbki będą miękkie i karmelowe.
- W rondelku połącz miód, sos barbecue, sos Worcestershire, sos sojowy, musztardę Dijon, masło oraz posiekany czosnek. Gotuj przez 3–4 minuty, aż glazura lekko zgęstnieje.
- Wyjmij żeberka z folii i obficie posmaruj przygotowaną glazurą.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C i piecz jeszcze 12–15 minut, kilkukrotnie smarując żeberka glazurą, aż będą pięknie skarmelizowane.
- Ułóż na wierzchu pieczone ząbki czosnku i posyp świeżym rozmarynem oraz natką pietruszki.
- Podawaj gorące z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub grillowaną kukurydzą.
Notes
- Żeberka przed pieczeniem możesz zamarynować na kilka godzin w lodówce – będą bardziej aromatyczne.
- Do glazury możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla lepszej równowagi smaków.
- Pieczone żeberka dobrze komponują się z chrupiącą sałatką coleslaw.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 3 godziny 15 minut
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Amerykańska
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 580 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: żeberka, miodowo-czosnkowe, glazurowane, pieczone, przepis, obiad