## Wołowina duszona w kremowym sosie z roztopioną mozzarellą **Czas przygotowania:** 2,5 godziny **Porcje:** 4-6 osób **Poziom trudności:** Średni ### Składniki: – 800 g wołowiny na gulasz (np. łopatka, karkówka) – 1 duża cebula – 3 ząbki czosnku – 250 ml bulionu wołowego – 200 ml śmietanki 30% – 200 g mozzarelli – 50 g parmezanu – 2 łyżki masła – 1 łyżka oliwy – 1 łyżeczka papryki wędzonej – 1 łyżeczka ziół prowansalskich – sól, pieprz – 2 łyżki posiekanej pietruszki ### Przygotowanie: 1. **Przygotowanie mięsa:** – Wołowinę pokrój w większą kostkę (3-4 cm). Osusz papierem kuchennym i dopraw solą i pieprzem. – Rozgrzej masło z oliwą w garnku żeliwnym. Mięso obsmażaj partiami, aż się zrumieni (ok. 2 minuty z każdej strony). Wyłóż na talerz. 2. **Duszenie podstawy:** – W tym samym garnku zeszklić posiekaną cebulę (3 minuty). – Dodaj przeciśnięty czosnek i mieszaj 30 sekund. – Wlej bulion, zdeglacuj dno garnka. 3. **Duszenie mięsa:** – Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj paprykę wędzoną i zioła. – Duś pod przykryciem na małym ogniu 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. 4. **Przygotowanie sosu:** – Wlej śmietankę, dodaj 3/4 tartego parmezanu. Mieszaj 2 minuty. – Na wierzchu rozłóż mozzarellę i resztę parmezanu. 5. **Zapiekanie:** – Wstaw pod grill na 3-5 minut, aż ser się rozpuści. – Posyp pietruszką. ### Podawanie: Podawaj z puree ziemniaczanym, świeżym chlebem lub makaronem tagliatelle. **Wskazówka:** Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia 5 minut. **Wartości odżywcze (porcja):** 720 kcal | B: 49g | T: 54g | W: 7g