Description
Kremowy sernik z mango, karmelem i chrupiącą cynamonową kruszonką. Idealny deser na specjalne okazje.
Ingredients
Scale
- 250 g herbatników cynamonowych
- 100 g roztopionego masła
- 800 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 180 g cukru
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g puree z mango
- 200 g cukru
- 80 g masła
- 120 ml śmietanki 30%
- szczypta soli
- 120 g mąki pszennej
- 80 g brązowego cukru
- 80 g zimnego masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g mango pokrojonego w kostkę
- odrobina sosu karmelowego
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 170°C. Pokrusz herbatniki, połącz z roztopionym masłem i wyłóż nimi spód tortownicy. Schłodź przez 15 minut.
- Utrzyj twaróg z mascarpone i cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, następnie śmietankę, wanilię i puree z mango. Delikatnie wymieszaj.
- Wylej masę na przygotowany spód i piecz przez 60–70 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 6 godzin.
- Przygotuj kruszonkę, rozcierając mąkę, cukier, masło i cynamon palcami. Upiecz ją osobno przez około 15 minut w 180°C, aż będzie złocista i chrupiąca.
- W rondelku skarmelizuj cukier. Dodaj masło, następnie śmietankę i szczyptę soli. Gotuj chwilę do uzyskania gładkiego sosu karmelowego.
- Schłodzony sernik polej obficie karmelem, posyp cynamonową kruszonką i udekoruj świeżym mango.
- Przed podaniem skrop dodatkową porcją sosu karmelowego.
Notes
- Schłodzenie sernika jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji.
- Kruszonkę można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
- Puree z mango można zastąpić świeżym mango, zmiksowanym na gładką masę.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 70 minut
- Category: Desery
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: sernik mango z karmelem i cynamonową kruszonką, sernik z mango, sernik mango, sernik z karmelem, sernik z cynamonową kruszonką, kremowy sernik, deser z mango, przepis na sernik, pieczony sernik, sernik na święta, domowy sernik, ciasto z mango, sernik z owocami, karmelowy sernik