Description
Sernik crème brûlée z solonym karmelem i chrupiącą kruszonką to luksusowy deser łączący kremową konsystencję sernika z chrupiącą warstwą crème brûlée i słonym karmelem.
Ingredients
Scale
- 250 g herbatników maślanych
- 100 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 kg twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 180 g cukru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 80 g drobnego cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- 200 g cukru
- 90 g masła
- 120 ml śmietanki 30%
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 80 g mąki
- 60 g masła
- 50 g brązowego cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Instructions
- Wymieszaj pokruszone herbatniki z masłem i cynamonem. Wyłóż nimi spód tortownicy i schładzaj przez 15 minut.
- Zmiksuj twaróg, mascarpone, cukier, jajka, śmietankę, wanilię i mąkę ziemniaczaną na gładką masę.
- Wylej masę na przygotowany spód i piecz w 160°C przez 65–70 minut. Ostudź i schładzaj minimum 6 godzin.
- Upiecz kruszonkę: połącz składniki, rozsyp na blasze i piecz 15 minut w 180°C.
- Przygotuj solony karmel – skarmelizuj cukier, dodaj masło, śmietankę i sól. Gotuj do uzyskania gładkiego sosu.
- Posyp wierzch sernika cukrem i skarmelizuj palnikiem kuchennym.
- Polej sernik solonym karmelem i udekoruj kruszonką.
- Podawaj schłodzony.
Notes
- Upewnij się, że sernik jest całkowicie ostudzony przed dodaniem crème brûlée.
- Karmel możesz przygotować wcześniej.
- Do skarmelizowania cukru użyj palnika kuchennego.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 85 minut
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: sernik crème brûlée, sernik z solonym karmelem, sernik z kruszonką, przepis na sernik, deser crème brûlée