Description
Pyszne roladki z bakłażana faszerowane wołowiną w aromatycznym sosie pomidorowym, zapiekane z serem. Idealne danie na obiad.
Ingredients
Scale
- 2 duże bakłażany
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 g tartej mozzarelli
- 50 g tartego parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Bakłażany pokrój wzdłuż na cienkie plastry, posól i odstaw na 20 minut. Osusz papierowym ręcznikiem.
- Posmaruj plastry oliwą i piecz przez 10–12 minut, aż zmiękną.
- Na patelni podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż do zrumienienia.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Na każdym plastrze bakłażana ułóż trochę farszu oraz kilka pasków papryki, a następnie zwiń w roladkę.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź passatę pomidorową i ułóż roladki.
- Posyp mozzarellą i parmezanem.
- Piecz przez 30–35 minut, aż ser się zarumieni, a sos zacznie delikatnie bulgotać.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem, ryżem lub sałatką.
Notes
- Możesz dodać inne warzywa do farszu, np. cukinię czy pieczarki.
- Danie można przygotować dzień wcześniej i zapiec przed podaniem.
- Do farszu możesz dodać odrobinę chleba namoczonego w mleku dla większej wilgotności.
- Prep Time: 25 minut
- Cook Time: 45 minut
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 495 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: roladki z bakłażana, bakłażan faszerowany wołowiną, bakłażan z mięsem mielonym, bakłażan w sosie pomidorowym