Description
Soczysta rolada wołowa faszerowana mozzarellą i szpinakiem, idealna na specjalne okazje lub wykwintny obiad.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg rostbefu lub ligawy wołowej, rozbitej na duży płat
- 250 g mozzarelli, pokrojonej w plastry
- 200 g świeżego szpinaku
- 50 g świeżo startego parmezanu
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 250 ml bulionu wołowego
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką i przyprawą włoską.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Wymieszaj z parmezanem.
- Rozłóż farsz ze szpinaku na mięsie, ułóż plastry mozzarelli i ciasno zwiń w roladę. Zwiąż sznurkiem kuchennym.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni i obsmaż roladę z każdej strony, aż będzie mocno zrumieniona.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej bulion, dodaj rozmaryn i piecz przez około 70–90 minut, polewając od czasu do czasu powstałym sosem.
- Po upieczeniu odstaw roladę na 10 minut przed pokrojeniem w plastry.
- Polej mięso sosem z pieczenia, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami lub grillowanymi warzywami.
Notes
- Mozzarellę możesz zastąpić innym serem, który dobrze się topi.
- Roladę możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce przed pieczeniem.
- Sos możesz zagęścić mąką lub śmietaną, jeśli wolisz gęstszy.
- Prep Time: 25 minut
- Cook Time: 1 godzina 30 minut
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 670 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 49 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 52 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: rolada wołowa, mozzarella, szpinak, wołowina, pieczone mięso, danie obiadowe, przepis na roladę