Description
Pieczony bakłażan faszerowany mieloną wołowiną w aromatycznym sosie pomidorowym, z dodatkiem parmezanu i świeżych ziół.
Ingredients
Scale
- 2 duże bakłażany, przekrojone wzdłuż na pół
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400 g passaty pomidorowej
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 60 g tartego parmezanu
- 100 g tartej mozzarelli (opcjonalnie)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natnij miąższ bakłażanów, skrop oliwą, dopraw solą i piecz przez 25 minut.
- Wydrąż część miękkiego miąższu i drobno go posiekaj.
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie przez 2–3 minuty.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj posiekany miąższ bakłażana, koncentrat pomidorowy, passatę, oregano, bazylię, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj 10 minut.
- Dodaj parmezan i dokładnie wymieszaj.
- Napełnij połówki bakłażanów przygotowanym farszem.
- Na wierzchu ułóż połówki pomidorków koktajlowych i posyp mozzarellą, jeśli używasz.
- Piecz przez 20–25 minut, aż bakłażany będą miękkie, a wierzch lekko się zarumieni.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Notes
- Możesz dodać więcej warzyw, np. paprykę lub cukinię.
- Dla wegetariańskiej wersji zastąp wołowinę mieszanką warzyw i kaszy.
- Danie dobrze smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 45 minut
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Śródziemnomorska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: pieczony bakłażan faszerowany wołowiną w sosie pomidorowym, bakłażan faszerowany wołowiną, pieczony bakłażan z mięsem mielonym, bakłażan z wołowiną, faszerowany bakłażan, bakłażan w sosie pomidorowym, przepis na bakłażana