Description
Pieczona karkówka w kremowym sosie pieczarkowym z młodymi ziemniakami to klasyczne danie obiadowe, które zachwyca soczystością mięsa i aromatycznym sosem.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg karkówki wieprzowej
- 500 g młodych ziemniaków
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu wieprzowego
- 50 g świeżo startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Instructions
- Natrzyj karkówkę solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Obsmaż z każdej strony na oliwie, aż będzie rumiana.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w 170°C przez około 1,5–2 godziny, aż będzie miękkie.
- W międzyczasie ugotuj lub upiecz młode ziemniaki na złoty kolor.
- Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż 3 minuty. Następnie dodaj czosnek oraz pieczarki i smaż do lekkiego zrumienienia.
- Wlej bulion oraz śmietankę i gotuj przez 3–4 minuty.
- Dodaj parmezan i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy.
- Pokrój karkówkę w grube plastry i ułóż na półmisku z ziemniakami.
- Polej mięso kremowym sosem pieczarkowym i posyp świeżą natką pietruszki.
Notes
- Karkówkę możesz marynować przez kilka godzin przed pieczeniem, aby była bardziej aromatyczna.
- Młode ziemniaki możesz zastąpić tradycyjnymi, pokrojonymi w ćwiartki.
- Sos możesz zagęścić odrobiną mąki, jeśli wolisz gęstszą konsystencję.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 2 godziny
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie, duszenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 710 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 52 g
- Saturated Fat: 22 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: pieczona karkówka, karkówka w sosie pieczarkowym, młode ziemniaki, obiad, domowa kuchnia